PASTEURIZACIÓN

Proceso térmico que tiene como objetivo reducir o eliminar de los alimentos ciertos agentes dañinos para nuestra salud como bacterias, protozoos, mohos…

¿Qué es?

Es un proceso térmico que tiene como objetivo reducir o eliminar de los alimentos ciertos agentes dañinos para nuestra salud como bacterias, protozoos, mohos…

Esta técnica le debe el nombre a Louis Pasteur, científico francés que llevó a cabo este proceso por primera vez junto a Claude Bernard en 1864.

Se trata de un proceso térmico que mata los agentes bacterianos dañinos gracias a las altas temperaturas.



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