PASTEURIZACIÓN
Proceso térmico que tiene como objetivo reducir o eliminar de los alimentos ciertos agentes dañinos para nuestra salud como bacterias, protozoos, mohos…
¿Qué es?
Es un proceso térmico que tiene como objetivo reducir o eliminar de los alimentos ciertos agentes dañinos para nuestra salud como bacterias, protozoos, mohos…
Esta técnica le debe el nombre a Louis Pasteur, científico francés que llevó a cabo este proceso por primera vez junto a Claude Bernard en 1864.
Se trata de un proceso térmico que mata los agentes bacterianos dañinos gracias a las altas temperaturas.
