Activia Fermentación

Activia se basa en un proceso de fermentación lenta, sin prisas. Un proceso natural que transforma la lactosa en ácido láctico y otras sustancias que dan el sabor y la textura propias del yogur. Para crear Activia la leche se fermenta a 37º C hasta 8 horas.

Fermentación lactea

¿Qué hacen los fermentos para transformar una sustancia liquida en una de sólida?

El yogur ayuda a digerir la lactosa

En el intestino humano, la lactosa debe romperse con una enzima llamada lactasa para poder ser digerida. ¡Los fermentos del yogur producen esta enzima!

Por esto, durante la fermentación, el 20-30% de la lactosa se transforma en ácido láctico. Cuando consumimos un yogur, la enzima lactasa de los fermentos puede ayudar a digerir la lactosa presente en el yogur.