Jugo Gástrico

Líquido naturalmente producido por diversas células del estómago para favorecer la digestión.

¿Qué es?

El jugo gástrico es un líquido de color claro producido en el estómago por las células parietales.  Está compuesto por varios elementos: ácido clorhídrico, cloruro de potasio, cloruro de sodio, agua y varias enzimas que ayudan al proceso de digestión.

¿Cuál es su función?

Su función es ayudar a digerir las proteínas. Por la presencia del ácido clorhídrico el pH toma un valor entre uno y dos. Este medio ácido facilita la degradación  de las proteínas para convertirlas en unidades más pequeñas.

Sus enzimas pepsina y renina, favorecen la absorción de los nutrientes en el intestino delgado, porque degradan las proteínas en subunidades menores más fáciles de digerir.