Streptococcus Thermophilus

Bacteria ácido-láctica que puede llevar a cabo procesos de fermentación. Es un probiótico que podemos obtener de productos lácteos.

¿Qué es?

 El S. Thermophilus es una bacteria ácido-láctica positiva anaeróbica facultativa. Puede desarrollarse con o sin oxígeno, por lo que pueden llevar a cabo procesos de fermentación. En la industria de la alimentación tiene un papel esencial, ya que se usa como cultivo para elaborar productos fermentados.

 ¿Cuál es su función?

 En el cuerpo humano tiene varias funciones importantes: mejorar la digestión de la lactosa convirtiéndola en ácido láctico, controlar las diarreas causadas por bacterias patógenas gracias a la barrera que forman en la flora intestinal, y controlar la gastritis e infecciones causadas por Helicobacter pylori.