Recetas de meriendas y cenas con kéfir

Sopa fría de aguacate, menta, pepino y kéfir

Ingredientes para 4 raciones

• 300g de Activia Kéfir
• 2 aguacates medianos, picados y pelados, más algunas rebanadas adicionales para decorar
• 3 pepinos medianos persas (mini)
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 5 hojas de menta fresca, más algunas extra para decorar
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Medio pepino en cubitos, para adornar
• 4 rábanos rebanados en rodajas muy finas para adornar

Preparación y emplatado

1. Colocamos todos los ingredientes en una batidora de vaso, salvo los que van a decorar y batimos hasta conseguir una suave y aterciopelada crema.
2. Presentamos y decoramos con los rabanitos, unos dados de pepino, aguacate y menta.

Kcal 183,35 Carbohidratos 6,43 Proteínas 4,65 Grasas 13,02 Fibra 5,61